Ψησταριά με κάρβουνα

Οι ψησταριές με κάρβουνο χρησιμοποιούν σαν καύσιμο μπλοκ κάρβουνου ή φυσικό σβώλο κάρβουνο. Όταν καεί, το κάρβουνο μετατρέπεται σε χόβολη και εκπέμπει τη θερμότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα του φαγητού.

Οι λάτρεις του μπάρμπεκιου διαφωνούν για το ποιο κάρβουνο είναι καλύτερο για ψήσιμο στη σχάρα. Οι χρήστες μπρικέτες άνθρακα δίνουν έμφαση στην ομοιομορφία του μεγέθους, του ρυθμού καύσης, της παραγωγής θερμότητας και της ποιότητας που ενσωματώνουν οι μπρικέτες. Οι χρήστες καθαρού φυσικού άνθρακα μπλοκ τονίζουν το διακριτικό καπνιστό άρωμα, την υψηλή παραγωγή θερμότητας και τα συνδετικά και πληρωτικά που συνήθως δεν βρίσκονται στις μπρικέτες.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές διαμορφώσεις γκριλ κάρβουνου. Οι ψησταριές μπορεί να είναι τετράγωνες, στρογγυλές ή ορθογώνιες, μερικές έχουν καπάκι, ενώ άλλες όχι και μπορεί να έχουν ή να μην έχουν σύστημα εξαερισμού για έλεγχο της θερμότητας.